“中国餐饮领域的快速发展面临着前所未有的严峻形势。 》商务部发言人姚坚今天上午举行的发布会显示,年全国餐饮收入除2003年“非典”外,创下1991年以来的最低值。

姚坚表示,全年餐饮领域增长率明显放缓。 统计局数据显示,全年全国餐饮收入23448亿元,同比增长13.6%,比上年下降3.3个百分点,连续3年低于社会消费品零售总额增长率。 “这个差距从0.2%扩大到了0.7%。 ”

一直居高不下的限额以上的餐饮公司下跌更加明显。 姚坚表示,年限额以上餐饮公司收入仅增长12.9%,比年增长率大幅下降6.8%。

餐饮领域的收入下降的不仅仅是去年。 姚坚表示,餐饮领域自2008年以来基本呈下降趋势,但这一下降在当时并未引起足够的观察。

针对目前餐饮收入下降的原因,姚坚分析认为,中央厉行节约,反对制定8项规定,公务费用日益规范,客单价的钱逐渐下降。

在声势浩大的反浪费行动中,许多高级餐饮店的业务量受到了冲击。 中国烹饪协会副会长冯恩援认为:“高端餐饮业转型时期很长,要做好‘持久战’的准备。”

冯恩援引“步履维艰”来表现高端餐饮业的变革。 他指出,随着反对浪费的呼声高涨,高端餐饮公司的业绩下滑必须遵循自身的快速发展规律,而不是单纯的调整。

“高端餐饮公司做了很多突围式的努力。 ”冯恩援助通过优惠、参与团购、推出半价菜等措施吸引客户,但效果不明显。

最近,餐饮业上市企业发表的半年期报纸也印证了这一说法。 鄂情(行情、问诊)发表的半年期新闻显示,上半年企业实现收益4亿2700万元,比去年同期减少38%。 净利润亏损2亿2000万元,比去年同期减少约388%。 另外,餐饮公司小南国上半年净利润为3183万元,比去年同期下跌43.3%。 全聚德(行情、问诊)也不例外,上半年实现净利润6158.04万元,比去年同期下降31.45%。 赤字幅度不断扩大。

“商务部:全国餐饮收入创1991以来最低值”

分析师认为,高档餐饮公司收入下降的原因除了8项规定外,还有商业地产价格上涨、原材料价格上涨、人工成本增加、各种税费多等多方面的原因。

“餐饮公司的‘三费’增长率高于公司利润增长率。 》姚坚表示,全年餐饮公司的营业、管理、财务费用同比增长14.2%,但利润、利润总额增长率均不到1%。

与税收相比,冯恩援助强调餐饮业缴纳的税收最多可达40项以上。 姚坚表示,全年餐饮领域缴纳税款同比增长19.3%,增速比收入增长13个百分点,比去年增速增长6.9个百分点,高于国家税收收入增速。

“全年餐饮领域的快速发展,将比去年更加困难、严峻,面临越来越多的人的挑战。 ”。 姚坚说:“随着许多公司的战术调整,大众化餐饮的竞争将更加激烈。” 姚坚指出,餐饮领域将面临洗牌,大众餐饮将成为餐饮费的主力军。 ”

标题:“商务部:全国餐饮收入创1991以来最低值”

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