“半个月涨15% “火箭蛋”卷土重来”

本篇文章1741字，读完约4分钟

“火箭蛋”卷土重来。 据《黄金证券》记者介绍，7月中旬以来，鸡蛋价格多次上涨，半个多月上涨15%，创历史新高。

价格上涨由多种原因引起，如天气太热，蛋鸡的休伏产量减少。 另外，蛋鸡饲料中，玉米占85%，最近玉米价格的上涨也是推高鸡蛋价格的原因。

鸡蛋价格上涨了4成，创历史新高

《黄金证券》记者昨天在南京市鼓楼区龙江附近的菜场看到，洋鸡蛋价格达到每500克4.80元，草鸡蛋价格达到每500克7.5元。

“别说你觉得贵，我们一开价就贵好几毛一斤。 》一位卖鸡蛋的摊主告诉《黄金证券》记者，7月20日，洋鸡蛋平均批发价为每斤3.8元，7月23日为4.1元，昨天为4.4元，每半个月平均批发价上涨0.6元。

据业主介绍，今年鸡蛋价格比去年上涨近4成，创下鸡蛋价格历史新高。 特别是洋鸡蛋一箱批发价比几个月前多二三十元。

由于批发价格的上升，终端零售市场的价格也在上升。

上述业主向记者表示，7月28日，每斤平均零售价为4.51元，7月30日为4.57元，8月2日为4.63元，昨日价格为4.8元。

草蛋和郊外土蛋的价格进一步暴涨。 《金证券》记者在几个菜场看到，昨天草蛋价格一般约为7.5元/斤。 有些郊区土鸡蛋的价格达到12元到15元。

蛋糕店老板主张要涨价

沈先生最近发现鸡蛋价格三天内上涨了两头，草鸡蛋现在从每斤7.5元上涨到了7.8元。

普通市民可能还没有直观地感受到，但是作为蛋糕店的老板，从心里感到“不能吃”。 业主告诉《金证券》记者，同样大小的鸡蛋，去年最高的时候是每人0.47元，现在是每人0.55元。 同样是100元，去年能买212个鸡蛋，但今年只买181个，减少了31个。

由于鸡蛋价格上涨，以鸡蛋为原材料的食品价格水涨船高。 根据《金证券》记者的采访，此前各1.2元的茶叶蛋，平均每人悄悄上涨到1.5元。

蛋糕店老板说，鸡蛋价格的上涨极度压缩了他的利润，后期蛋糕的涨价也是大势所趋。 不仅是蛋糕，蛋挞、饼干等以鸡蛋为原料的食品也将面临新的涨价。

鸡蛋价格的上涨，对餐厅的影响也很大。 一家餐厅的老板说，蛋包饭、蛋包饭等还没有涨价，但考虑到价格上涨，料理中的鸡蛋分量有可能减少。

“倒”鸡蛋的每斤利润只有两点

鸡蛋的终端价格直线上升，批发价格也在上涨。 那一定是蛋糕店，俗称“蛋糕店”，但他们的回答是“否”。

“零售市场乏力，价格也不争。 对我们来说，只有练习空门路。 ’一家山东省鸡蛋经销商告诉《黄金证券》记者，其实每斤鸡蛋收一次，除了价格、装卸费、运费、破损费等，真的赚不到钱。 这位鸡蛋销售人员向记者表示，把鸡蛋“倒”进去，因为每斤只有2美分的利润，所以量很大，可以赚一点钱。

“尽管如此，还是很难得到鸡蛋。 ’据该人士称，近几个月来，鸡蛋产量明显偏低，除了前期禽流感外，还有一些鸡蛋无法接收。

另外，为了保证蛋糕店的利润，蛋糕店也只和老客户出售。 “太远了，所以也必须考虑运输价格。 ”

■原因分析

鸡蛋休息，玉米涨价会推高鸡蛋价格

锦泰期货农产品分解师任成科在《黄金证券》中表示，一旦伏天，蛋鸡产蛋量将明显减少。 以前一只鸡一天下蛋，现在两三天下蛋。

不仅鸡蛋在休息，今年玉米价格的上涨直接支撑了鸡蛋的价格。 研究表明，鸡饲料中玉米占85%左右。

任成科表示，今年春天受南方禽流感影响，养殖业者提前淘汰蛋鸡，没有及时补充围栏，导致目前养殖栏量减少。 他认为，随着9月中秋节的到来，月饼等制作烘焙食品的产业对鸡蛋的诉求大幅上升，鸡蛋的价格自然上涨，但没有怎么上涨。 管伟

■信息的派生

最后的疯狂

目前，面对鸡蛋价格暴涨，东华期货商品事业部贾钧解体。 这是鸡蛋期货上市前最后的疯狂。

“再过一两个月，养殖业者和经销商就可以在期货市场上空产蛋。 ”贾钧向《黄金证券》解释说，鸡蛋期货上市后，禽蛋饲养商可以通过期货价格走势了解鸡蛋供需情况，决定生产计划，比较有效地避免养殖集中补缺高峰期，避免捆扎市场降低鸡蛋价格。

贾均表示，鸡蛋供需双方，即经销商和农户也可以实现“先买卖后下蛋”的模式，通过期货套期保值功能将价格设定在理想水平，避免现货价格波动风险，从而稳定价格

嘉钧表示，鸡蛋期货问世后，鸡蛋期货对零售终端价格具有指导意义，鸡蛋等于实现了全国定价。 管伟